כיסונים או קלצונה במילוי גבינות

את הכיסונים האלה למדתי להכין מחמותי. בכל חג שבועות, היתה מכינה לנו. עכשיו אני מכינה... גם לה...
אפשר להכין אותם כל השנה, אבל בשבועות, יש להם טעם אחר.

קָּאדֶּה לשבועות - בצק שמרים ממולא גבינות

אצלנו הכורדים אין חג שבועות בלי קָּאדֶּה, אומנם המתכון מתאים לכל השנה, אבל במיוחד בשבועות.

קָּאדֶּה זה מעין הסמל של הכורדים. כמובן שמתאימים לכל השנה. יש גם גירסה מתוקה של הקָּאדֶּה, אבל הפעם, הגירסה המלוחה.

המתכון משתי האחיות שלי, מירה ושולה, שני מתכונים שאיחדתי.

בייגלה ישראלי - יצירה ישראלית מקורית

חברת "מאיר בייגל" השיקה לקראת יום העצמאות סדרה חדשה של "בייגלה ישראלי". החברה השקיעה בזה כ-3 מיליון ש"ח בפיתוח ייצור ושיווק הסידרה. כושר הייצור של מפעל ''מאיר בייגל'' בסדרת הבייגל הישראלי – כ-40,000 שקיות ביום.

פסטיבל חגיגות 50 שנה לאיחוד ירושלים - מעלית הזמן והעיר העתיקה

לרגל יום ירושלים הקרוב שיציין 50 שנה לאיחוד העיר ולכבוד חגיגות 50 שנה לאיחוד ירושלים, 
יצאנו בלוגרים ועיתונאים לסיור ולאטרקציות חדשות בירושלים.
החברה לשיקום ופיתוח הרובע היהודי בירושלים פתחה השבוע יחד עם שר השיכון והבינוי יואב גלנט את התערוכה "לגעת ברגע". תערוכה מרגשת שממחישה ומתעדת את הרגע של שחרור הכותל. אירוע מרגש ביותר, 
המלצה שלי: אתם חייבים להגיע עם כל המשפחה ולחוות את החוויה.

רולדות מבצק פריך

מכירים את זה שאתם רוצים להכין משהו, מחפשים את המתכון ולא מוצאים? ככה זה עם מתכונים ישנים, אגב, גם מסיבה זו פתחתי את הבלוג כדי לשמר את המתכונים שלי... בקיצור רציתי להכין רולדות ולא רציתי לקחת מתכונים אחרים ואת המתכון שלי לא מצאתי... והנה בחיפוש אחרי מתכון אחר, מצאתי אותו... יש....

גטו טרזין - טרזיינשטט - ביקור במחנה ריכוז בפראג

בחודש מרץ 2014 הצטרפתי לקבוצה של עובדי מדינה ממשרדי ממשלה שונים ונסענו לסמינר בפראג, מטעם האיגוד המקצועי של עובדי המדינה. הסמינר כלל בתוכו תוכנית לימודית של ביקור במחנה ריכוז - גטו טרזין ובמוזיאון. מומלץ לקרוא בויקיפדיה. מלבד המועקה של הביקור בגטו, הסמינר בשאר הימים היה מהנה. כרגיל, בהתחלה לא כולם מכירים את כולם, אבל בהמשך ולאחר היכרויות, התפתחו חברויות בין חברי הקבוצה.

בחודש מרץ 2014 הצטרפתי לקבוצה של עובדי מדינה ממשרדי ממשלה שונים ונסענו לסמינר בפראג, מטעם האיגוד המקצועי של עובדי המדינה. 
הסמינר כלל בתוכו תוכנית לימודית של ביקור במחנה ריכוז - גטו טרזין ובמוזיאון. מומלץ לקרוא בויקיפדיה. מלבד המועקה של הביקור בגטו, הסמינר בשאר הימים היה מהנה.

כרגיל, בהתחלה לא כולם מכירים את כולם, אבל בהמשך ולאחר היכרויות, התפתחו חברויות בין חברי הקבוצה.

ריזוטו כורדי - אורז חמוץ - ריזה חמוסה בכורדית

את האורז הכורדי החמוץ, כל כורדי מכיר, קוראים לו רִיזָה חָ'מוּסָה. מעין ריזוטו. אני בטוחה שמי שמכיר את את האורז הזה וטעם ממנו, רירי הטעם שלו עולים עכשו. אני גדלתי על האורז הזה והטעם תמיד מזכיר לי את הבית והילדות. מי שלא מכיר ולא טעם, מומלץ לנסות. אין צורך להוסיף לו כלום, להכין ולהגיש.

המשך טיול בויאטנאם - סייגון - הו צי מין

זוהי רשומה שניה על הטיול שלנו בוייאטנאם וקמבודיה.
הרשומה הראשונה התפרסמה כאן

עוד גירסה למציות ממולאות בגבינות קשות

עוד גירסה למציות והפעם ממולאות בגבינה צהובה, קלי קלות הכנה...

הנה זה בא - חביתיות

הנה זה בא: כל שנה מחכים לחביתיות האלה, יש להם ביקוש. התערובת פשוטה וממה שיש בבית. לשידרוג הטעם אפשר להוסיף לתערובת גבינות קשות (חמד, צהובה, מה שבא לכם). 

אז בואו נתחיל:  

לקט של 4 עוגות כשרות לפסח: 2 עוגות גבינה, עוגת שוקולד ועוגת מייפל

עוגת שוקולד, חמאת בוטנים וקצפת על מצע אגוזים קלויים מתאימה לפסח

אין כמו עוגת שוקולד כשבתוכה יש חמאת בוטנים, קוקוס, אגוזים, קצפת... שחיתות טעימה.

חרוסת לפסח

גם את החרוסת אני מכינה בבית. ההכנה פשוטה וקלה: קולה אגוזים, מרסקת, מבשלת את התמרים עם סילאן ומים והחרוסת מוכנה.

חזרת - למה שלא תכינו לבד?

אם אתם בין אלה שאוכלים חזרת, למה לקנות אם אפשר להכין לבד? חזרת טריה וטעימה, בכלום עבודה, נכון שהתעסקות עם שורש החזרת גורמת לדמעות בעיניים ובאף אבל אפשר להתגבר על זה.

קובה שיפטה לפסח - לאוכלי קיטניות

 מעלה כאן עוד מתכון לקובה לפסח, קובה שיפטה של הכורדים. ההכנה דורשת קצת עבודה אבל שווה

כופתאות מקמח מצה ממולאות בשר לפסח

הכופתאות המושלמות שלי ממולאות בשר ומקמח מצה לפסח..
למה שלא תשקיעו ותכינו למשפחה שלכם בפסח כופתאות ממולאות בשר במקום הקיינדלך הרגילים שאנחנו מכירים? זה המתכון שלי לכופתאות מושלמות.... קצת עבודה, אבל שווה והמלצה שלי להכין מראש ולהקפיא....
זה לא סוד שאצלי אוהבים קובה, הילדים מוכנים לאכול כל השבוע קובה וכבר הם דואגים מה יהיה להם לאכול בפסח. הבטחתי להם שהקובה לא יחסר להם, ולא רק, אלא שיהיו להם שני סוגים של קובה. כמו שכתבתי, קצת עבודה, אבל שווה.

בית הקפה הירושלמי "בן עמי המושבה"

בית הקפה הירושלמי 'בן עמי המושבה', משיק תפריט חדש ללא גלוטן, בנוסף לתפריט הקיים בבית הקפה וחוגג בימים אלו שבע שנים להקמתו. לרגל החגיגות, התחדש בית הקפה בתפריט חדש עם מנות ייחודיות ללא גלוטן, אותו בנה היועץ הקולינרי של המסעדה, האגדה הירושלמית, שף שמיל הולנד. לכבוד החגיגות הרכיב השף שמיל הולנד, שני תפריטים חדשים, מיוחדים ומרעננים המשלבים מגוון מנות חלביות, צמחוניות, טבעוניות וללא גלוטן, כך שכל אחד יכול למצוא מנה שמתאימה לו.

ואני הוזמנתי להתרשמות ממגוון המנות העשירות של בית הקפה. איך היו המנות, תפריט והתרשמות כללית, כאן ברשומה.

לזניה חלבית

להכין לזניה ולהתענג עליה, בעודה חמה אין תענוג גדול מזה
הכנה קלה מאוד, עם מצרכים פשוטים וזמינים.

בואו לטייל אתי בוויאטנאם...

מזמינה אתכם לטייל אתי באחד הטיולים הקסומים ביותר במזרח אסיה: טיול בויאטנאם, קמבודיה והונג-קונג - בקיצור, קסם המזרח.

אוזני המן לפורים

הבצק שלי קל להכנה, לאחר הלישה, מנוחה של חצי שעה והוא מוכן. 

אפשר גם להכין יום מראש, להניח במקרר עד להכנה. מהבצק הזה אפשר להכין רולדות טעימות עם מילויים שונים.

דברים טובים קורים בירושלים שלי - אירועי ט"ו בשבט בירושלים

הוזמנתי לסיור עיתונאים ובלוגרים בירושלים לקראת חג ט"ו בשבט הקרב ובא...
אין כמו ט"ו בשבט לחגוג על הפירות, היבשים והטריים ואין כמו לחגוג בשוק מחנה יהודה בירושלים בסיור טעימות קולינרי וצבעוני, בהדרכתה של חן קורן, המוכרת לכם מהזוג הקולינרי חן ואלון קורן שהשתתפו בשנה שעברה בתוכנית הריאליטי - אפייה "בייק אוף" בערוץ 2, זכו במקום השני ובתואר חביבי הקהל, ומאז הם עושים את מה שהם הכי אוהבים - מבשלים ואופים ביחד במקום הכי ירושלמי שיש. הם חיים ונושמים את שוק מחנה יהודה, את הריחות והטעמים, את הטריות היום-יומית ואת האנשים המיוחדים. כיום, חן ואלון מעבירים סיורים קולינריים בשוק, סדנאות בישול ואפייה.

דברים טובים קורים בירושלים שלי - אופרה ישראלית במתחם יס פלאנט בירושלים

תבשיל פלפלים כתומים ממולאים

אחד התבשילים הכי טעימים, הכי שמרגישים אתם בבית והכי קלים להכנה, זה פלפלים ממולאים.

מה שטוב בתבשיל הזה, שאת הפלפלים אפשר להשיג כל השנה בכל הצבעים ובכל הצורות.

עוגת שוקולד עשירה עם ציפוי שוקולד וקוקוס מעל

לא צריך שום סיבה מיוחדת, להכין עוגת שוקולד, עוגה שתמיד כיף להכין וכיף לאכול
העוגה עשירה בשוקולד, קלה מאוד להכנה וטעימה מאוד

לביבות תפוחי אדמה - לטקס

לכל מי שביקש ממני, כולל בעלי, הנה המתכון ללביבות תפוחי אדמה שגם נקראים לטקס.
בעלי כמובן לא ביקש מתכון, אלא לביבות מוכנות...

טארט ריבת תות שדה

טארט ריבה, סוג של עוגה שאני מאוד אוהבת. ההכנה קלה מאוד, אין מצב שהעוגה לא מצליחה

50 מגוונים של טעמים של סופגניות בקפה קדוש בירושלים וחגיגות יובל

אותי לא צריך לשכנע להגיע לקפה קדוש בירושלים, אני עושה את זה לעיתים קרובות ונהנית מכל ביס וקפה.

סערה של אופנה - יריד A' la moda במתכונת חורפית ענקית!

                          תתכוננו - סערה של אופנה: יריד A' la moda במתכונת חורפית ענקית!

מתחם ביגוד - רחוב חיים לנדאו 2, גבעת שמואל

 מתחם אקססוריז - זבולון המר 4, גבעת שמואל

לחם שיפון - כך תכינו לחם שיפון ביתי בקלי קלות הכנה, טעים ובריא

איזה כיף לאפות לחם לבד בבית, ועוד לחם שיפון שהוא לכל הדעות בריא וגם טעים ואחרי שקבלתי פידבק חיובי ומחמאות מבני הבית, אז בכלל, זה כיף גדול...

אני מאמצת וממליצה לכם גם לנסות, קלי קלות הכנה והמחמאות לא יאחרו לבוא.

ובכלל במזג אוויר הזה, אין כמו ריח של לחם בבית...

מסעדת המבורגים חדשה בתל אביב "בורגר פקטורי אקספרס"

מסעדת המבורגרים חדשה נפתחה בתל אביב "בורגר פקטורי אקספרס

הוזמנתי ביחד עם חברותי הבלוגריות, לאירוע השקה של בלוגרים וכתבי מזון להיכרות במסעדה חדשה שנפתחה בתל אביב, מסעדת "בורגר פקטורי אקספרס".

איש העסקים גיא פרוביזור משיק מסעדת המבורגרים חדשה - המציעה תפריט במחירים אטרקטיביים.

גיא הוא הבעלים של רשת "עדן טבע מרקט" והוא התפרסם כמי שהביא את מהפכת המזון האורגני לישראל, רשת חנויות לשיווק ויטמינים GNC
בימים אלה הוא משיק מסעדת המבורגרים איכותיים חדשה, "בורגר פקטורי אקספרס שממוקמת בלב תל אביב, ברחוב אבן גבירול 22. בכוונתו של גיא, לפתח את הרשת לרשת המבורגריות. 

בואו לראות איך ירושלים מתעוררת - מסעדת גריל חדשה בירושלים - כינור בכיכר

בואו לראות איך ירושלים מתעוררת ובמיוחד בשעות הלילה.
כירושלמית, שאוהבת את ירושלים שלי אני שמחה על כל התעוררות והתחדשות מרכזי הבילוי במרכז ירושלים. 
בשנה האחרונה נפתח במידרחוב נחלת שבעה, שהומה ממילא במסעדות, בתי קפה, הופעות ועוד, מוזיאון המוסיקה העברי החדש הראשון והיחיד מסוגו בארץ ובסיור בלוגרים ועיתונאים נחשפנו לראשונה למוזיאון הזה. כתבה על המוזיאון כאן.

עוגיות ביסוקוצ'וס מתוקים

את העוגיות האלה הכנתי ממתכון שאני הרכבתי.
קראתי להן ביסקוצ'וס, גם בגלל תהליך האפייה שדומה מאוד להכנת הביסקוצו'ס השטוחים הרגילים וגם בסופו של דבר, זה זה סוג של עוגיות יבשות ומתוקות. יש גם בגירסה מלוחה, אבל הפעם נעסוק במתוק.
העוגיות האלה מתאימות לכל השנה, הן קלות להכנה וטעימות מאוד ותמיד טוב שיש אותן בבית, אפשר להכין את הבצק ולהקפיא וכשבאים אורחים, פשוט לשלוף מהמקפיא להפשיר לפרוס ולאפות לפי ההוראות.

זה הזמן להכין ריבת אתרוגים

המתכון מופיע גם בספר המתכונים שלי באתר foodsdictionary - תציצו גם בערכים התזונתיים 

נורבגיה - 10.7.16 - 11.7.16

זוהי רשומה רביעית על הטיול שלי בסקנדינביה והפעם, נורבגיה, ארץ הנהרות המפלים והפיורדים
רשומה שלישית על הטיול בסקנדינביה:
רשומה ראשונה על הטיול בפינלנד - הלסינקי כאן 
רשומה שניה על הטיול בשבדיה - שטוקהולם כאן

רשומה שלישית על הטיול בשבדיה - אוסלו כאן

עוגת בננות עם פצפוצי שוקולד

מה עושים עם משלוח של בננות בשלות שהגיע אלי? הדבר הראשון שעולה לי, כמובן מילק שייק בננות, והשני, עוגה.   
קבלו מתכון לעוגה קלה להכנה מנחמת וטעימה מאוד.

טיול ריינג'רים במדבר הרי יהודה וארוחת בשרים במסעדה "כנענית"

לאחר שסיימנו את הסיור ביקב פסגות - רשומה כאן על הסיור, הגענו, למסעדה "כנענית" שנמצאת בתחנת דלק בצומת כפר אדומים, על מנת לסייר במדבר ולאחר מכן לארוחה בשרים מיוחדת וטעימה במסעדה.

פעילות חווייתית במהלך חוה"מ סוכות לכל המשפחה - יקב פסגות

מטקסס באהבה ישירות ליקב פסגות. כ- 400 מתנדבים אוהבי ישראל שנקראים קבוצת היובל - מתנדבים אוהבי ישראל מארה"ב ואירופה מגיעים כבר 12 שנה לבצור בכרמים של יקב פסגות. הם מאמינים שאם הם יעסקו בחקלאות יהודית בארץ ישראל, הגאולה תגיע מהר יותר. תחילת פעילות ארגון 'היובל', בשנת 2004, מאז הגיעו לארץ כ-3,000 איש על מנת לעבד את האדמה ולטעת גפנים בכרמי יקב הבוטיק פסגות וביקבים נוספים. פעילותם בארץ נמשכת בד"כ כשלושה חודשים. 

גם אנחנו הגענו ליקב פסגות, לא ליבצור, לסקר, בסיור של בלוגרים ועיתונאים. בואו לקרוא

אירוע השקת הספר "מדריך לחיים טובים" של מגזין הבריאות "מנטה"

הוזמנתי לאירוע עיתונאים ובלוגרים, לבוקר של כיף, לכבוד השקת הספר "מדריך לחיים טובים" של מגזין הבריאות "מנטה". האירוע התקיים בנמל תל אביב, במתחם ארקה, המקום קושט בשלטים של מנטה

תחגגו את ראש השנה עם כלי נעמן

ניחוח ספרדי במטבח.
רשת "נעמן" והשף אסף גרניט משנים את חוקי המשחק במטבח.
הוזמנתי לאירוע עיתונאים ובלוגרים, להשקת סדרת כלי הבישול "גרניט" מבית נעמן. 
האירוע התקיים במסעדת הסדנא של השף אסף גרניט שמשתמש במטבחים שלו בכילים של נעמן.

סקנדינביה - פינלנד - הלסינקי 4.7.16 - 5.7.16

מזמינה אתכם לטייל אתי דרך הצילומים שלי בסקנדינביה לארצות: פינלנד, שבדיה, נורבגיה ודנמרק.
אחלק את הטיול לכמה רשומות. 
הרשומה הזו היא הראשונה, על הטיול שלנו בהלסינקי שבפינלנד, שם התחלנו את הטיול

יום שני, 4.7.16 שעה 5:30 לפנות בוקר, שדה התעופה בן גוריון, אחרי הקפה, אחותי ואני עושות סלפי 

פסטה ביתית טריה מקמח רגיל

בימים החמים האלה, אין כמו להכין אוכל קל ומהיר הכנה. תנסו להכין פסטה בבית.
ההבדל בין פסטה ביתית לפסטה קנויה, הוא גדול, גם בטעם וגם במרקם, נכון שזה קצת עבודה, אבל שווה כל רגע. 

לילות רמאדאן בעיר טייבה

לקראת אירועי לילות רמאדאן של האוכלוסיה המוסלמית בארץ, הצטרפתי ביחד עם עיתונאים ובלוגרים לסיור חוויה תיירותית, תרבותית, קולינרית מעולם אחר.
הסיור נערך בדיוק אחרי הפיגוע במתחם שרונה, במחשבה ראשונה, חשבתי שלא מתאים לי ולא כדאי להגיע לאיזורים האלה, אבל במחשבה שנייה החלטתי שאני כן מצטרפת לסיור כי אני מאמינה שהדרך הנכונה בדו קיום היא במפגשים ובשיחות, אני בטוחה שיש אוכלוסיה גדולה שמשתוקקת לחיות בשלווה ובשלום ואסור לנו, למרות הכאב והצער, לתת למיעוט הקיצוני לשבש לנו את החיים.

מקבץ עוגות גבינה לשבועות ולכל השנה

לכבוד חג השבועות, הכנתי מקבץ של עוגות גבינה שאפשר להכין גם כל השנה

לחם כפרי עם גרעיני חמניה, זרעי פשתן, קוואקר ועוד - לחם הבית

אפילו אני לא האמנתי שאצליח לאפות לחם, בלי אופה לחם ורק עם תנור ביתי.
עם הקמחים של מאסטר שף, אין יותר קל מזה, כל המרכיבים כבר נמצאים בתכולת השקית, צריך להוסיף רק מים ו/או שמן, לעקוב אחר ההוראות על גבי השקית והנה יש לכם לחם איכותי, קריספי מבחוץ  ורך מבפנים והכי חשוב, לחם ביתי בריא.
אני כל כך התלהבתי שהחלטתי להכין לחם ממולא בגבינות, אתם יכולים לבחור אם לאפות ככר רגילה או למלא אותה בגבינות, או בירקות, או בכל מה שבא לכם.

עוגת גבינה בחושה עם שקדים מולבנים

עוד עוגת גבינה לאוסף העוגות גבינה
עוגת גבינה בחושה, עם מלא שקדים מולבנים, טעימה מאוד וקלה להכנה
המתכון של טובה'לה, חברתי הבלוגרית מהבלוג מהמטבח של טובה'לה, עם קצת שינויים שלי.
ממליצה לבקר בבלוג שלה, יש לה מתכונים נהדרים.

נחשף מתכון לעוגת הקטיפה האדומה רד ולווט - red velvet cake של מלון וולדורף אסטוריה

לקראת חג השבועות, המתכונים הסודיים של עוגות הגבינה הנודעות של וולדורף אסטוריה נחשפות ואני הייתי שם באירוע עיתונאים ובלוגרים.